В связи с расширением и открытием нового направления " Кавказская кухня", в г. Кореновске, приглашаем в команду бренд -шефа: Обязанности: Анализ местоположения - определение целевой аудитории и концепции предприятия общественного питания Планирование кухни и подсобных помещений; Оптимизации производственных процессов; Оптимизация затрат при открытии ресторана; Разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов) Персонал кухни - помощь в подборе и контрольное собеседование и тестирование кандидатами, утверждение в должности штатного шеф-повара, су-шефов Подбор оптимального (списка поставщиков) согласно меню предприятия Обучение поваров приготовлению блюд по меню Контроль и анализ отчетности, списании Проведение обучения сотрудников кухни (мастер- классов) Составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана. Управление командой; Организация и контроль производственных процессов; Контроль качества приготовления пищи; Контроль соблюдение, норм охраны труда, правил санитарии и гигиены. Требования: Опыт в общепите. Опыт работы шеф-поваром, поваром или зав. производством. Знание санитарных норм и правил. Знание стандартов работы кухни. Готовность к командировкам в Краснодарский край и Ростовская область. Активный в работе‚ самостоятельный‚ ответственный‚ инициативный работник. Умение быстро и четко излагать мысли в устной и письменной форме‚ формулировать задачи сотрудникам‚ работа с большим объем информации. Профильное образование (пищевое производство); Опыт работы в сфере общественного питания (старший повар, су-шеф,) Знание производственных процессов. Организованность, энергичность, трудолюбие, целеустремленность. Условия: Зарплата по договоренности, Оплата ГСМ, квартира, питание. Обучение, консультации, контроль поваров , разработка меню, тех. карт и т. д Достойная заработная плата‚ корпоративное обучение!
Похожие вакансии