Шеф-повар в ресторан на Ай-Петри (г. Ялта)

Mriya resort & SPA приглашает к сотрудничеству Шеф-повара в ресторан на Ай-Петри! Обязанности: Управление командой кухни при интенсивном потоке гостей; Настройка внутренних процессов Поддержание стандартов и технологий приготовления и отдачи блюд; Контроль списаний, соблюдения чистоты и санитарных норм; Контроль закупаемых продуктов; Участие в проведении инвентаризаций; Формирование команд вверенных подразделения; Работа с меню: проработка меню (постоянного, сезонного, банкетного), ввод меню в работу, обновление по мере необходимости; Организация и контроль работы кухни, персонала кухни Грамотная работа с продуктами: контроль остатков, контроль сроков годности, заготовки, проработки, заказ, контроль списания, хранение товара и т.д. Совместная работа с управляющим объектов, направленная на увеличение прибыли вверенного подразделения; Заполнение журналов, бланков необходимых для работы Контроль графика работы персонала, переработанных часов сотрудников (минимизация с помощью грамотного распределения рабочих смен), проверка табеля учета рабочего времени. Требования: Опыт работы шеф-поваром обязателен от 3 -х лет; Опыт руководства коллективом от 15 человек; Опыт в разработке, проработке, ввод меню основного/сезонного; Работа с ттк; Опыт работы с банкетами, фуршетами, кейтерингом; Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ; Полностью белая заработная плата; График работы сменный с возможностью работать в дополнительные смены; Широкая программа лояльности для сотрудников: скидки в медицинском центре, магазинах, ресторанах, SPA, бесплатный фитнес, бассейн, тренинги и мастер-классы; Предоставление жилья или компенсация проживания для иногородних; Компенсация переезда после прохождения испытательного срока (3 месяца); Корпоративный транспорт от и до работы.