Обязанности:
- Разработка меню: создание и разработка меню, определение блюд, их состав, порций и способов подачи. Так же учёт сезонности продуктов и актуальных кулинарных трендов.
- Приготовление блюд: контроль процесса приготовления, качества и внешнего вида, обеспечивая соответствие стандартам заведения.
- Руководство персоналом: организация работы поваров, помощников и другого персонала кухни. Обучение новичков, обеспечение их профессионального роста и развития навыков.
- Контроль над запасами: управление запасами продуктов, контроль их использования, чтобы избежать излишков или недостатков.
- Соблюдение стандартов безопасности и санитарии: обеспечение соблюдения всех правил и норм безопасности на кухне, санитарных норм.
Требования:
- Знание оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
- Знание правил и стандартов работы на позициях производства;
- Знание санитарных правил и норм охраны труда;
- Креативное мышление;
- Стрессоустойчивость, коммуникабельность;
- Управленческие навыки и высокий уровень ответственности;
- Желание зарабатывать и развиваться.