Обязанности:
-осуществлять соблюдение действующих стандартов, технологий работ, правил и приказов в части. регламентирующей деятельность кухни
-составлять заявки на необходимые продовольственные товары-обеспечивать правильное соблюдение режимов хранения, сохранность продуктов
-осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением калькуляционных и технологических норм
-проводить бракераж готовой продукцииконтроль отпуска готовых блюд, их качество, нормы выхода
-осуществлять проработку новых блюд и кулинарных изделий, составлять на них технологические карты
Требования:
-профильное образование
-опыт работы
-наличие медицинской книжки
Похожие вакансии