Су-шеф (Пермь)

Приглашаем в свою команду опытного и талантливого су-шефа для подготовки к запуску, а также для открытия и ведения операционной деятельности ресторана сети Novikov Group. Обязанности: Координация работы кухни и поваров; Ведение отчетной документации, планирование и организация заказов; Контроль за технологией приготовления блюд; Контроль технического состояния и эксплуатации оборудования производства; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Контроль кол-ва и качества заготовок горячего, холодного цехов; Контроль отдачи блюд всех цехов; Проведение и разбор инвентаризации Составление табелей рабочего времени поваров; Обучение персонала. Требования: Специальное образование приветствуется. Профильные курсы повышения квалификации в сфере HORECA приветствуется. Успешный опыт работы на должности «Су-шеф» от 1 года. Знание всех технологических процессов, стандартов. Способность организовать и поддерживать командную работу. Понимание современных тенденций. Наличие медицинской книжки. Знание всех технологических процессов, стандартов. Другие требования: Ответственность, дисциплинированность, стрессоустойчивость. Креативность. Порядочность и добросовестность. Желание и стремление к постоянному развитию своих знаний и навыков. Проактивность, доброжелательность. Условия: Новый рыбный ресторан в центре города сети Novikov Group. Заработная плата обсуждаются при собеседовании. График работы 5/2. Прохождение обучения и стажировки в сети ресторанов Novikov Group является обязательным условием перед началом работы, также возможно прохождение дополнительных обучений в процессе деятельности. Работа в современной динамично развивающейся компании. Профессионально оборудованная кухня с новым современным инвентарем.