Дружная команда ресторана Люля-Любя в поиске ШЕФ-ПОВАРА! Визитные карточки нашего ресторана - это авторские и традиционные блюда восточной, европейской кухни! А главное это расслабленная домашняя атмосфера. Наш ресторан не только за вкусное угощение, но и за искреннее гостеприимство и радушие, с которым здесь встречают каждого. У нас трудится гостеприимный и дружный профессиональный коллектив. Принципы работы в команде – порядочность, взаимоуважение, стабильность, социальная ответственность и гарантии для сотрудников. Обязанности: - Разработка новых блюд, сезонных спецпредложений, регулярный контроль высокого вкуса блюд и свежести продуктов; - Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана; - Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации; - Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.); - Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений; - Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования; - Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с руководством; - Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд, выходящих с кухни на предмет соответствия их технологическим картам, с соблюдением должного процесса приготовления; - Контроль заказа продуктов их качество, мониторинг цен на рынке; Что важно в кандидате: - Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет; - Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил; - Знание рынка и тенденций ресторанной индустрии; - Грамотная устная и письменная речь; - Исполнительность, аккуратность, внимательность; - Высокая скорость решения задач, стрессоустойчивость; - Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости; - Опыт открытия и запуска кафе\ресторанов. Что мы предлагаем: - стабильная и высокая з/п; - Оформление в соответствии с ТК РФ; - График работы 5/2; - работа в центре города. Если ты жаждешь реализовать себя, продвигая ресторан, меняя меню, оттачивая концепт, стремишься к постоянному развитию в своей сфере, если любишь находиться в круговороте интереснейших событий, то мы с нетерпением ждем твоего отклика.
Похожие вакансии