Команда кондитерской-кофейни “Классика жанра” в поиске Шеф-бариста!!!Мы ценим профессионалов своего дела, и в поиске руководителя с опытом. Мы готовы встретиться с вами, если вы:-имеете опыт работы на должности бариста от 1,5 лет + опыт работы на должности шеф-бариста или аналогичной должности от 2-х летНавыки и Обязанности: СЫРЬЕ - Своевременно составлять заказ необходимого сырья, продукции в соответствии со стандартами и журналом заказа сырья- Производить подбор поставщиков и сырья- Знать и контролировать стандарты хранения и использования сырья и готовой продукции- Проведение инвентаризацийПРОДУКТ- Анализ продаж и кофейного рынка (оптимизация меню/поиск нового интересного продукта/изучение и адаптация трендов).Глубокое понимание спешиалти кофе, и умение работать с ним.- Составление меню и сезонных предложений. Знание стандартов составления ТК и калькуляционных карт- Знание стандартов кассовой дисциплины- Контролировать работу персонала в соответствии со стандартами сервиса предприятия.ЛЮДИ - создавать и поддерживать команду бариста и официантов. Управление персоналом - составление графика, проведение собеседований, адаптация, внедрение и стажировка новых сотрудников. Прием экзаменов и аттестаций. Решение спорных ситуаций внутри коллектива бара.Гигиена - знание норм гигиены на предприятии общепита.Работа по чек-листам, регламентам, контроль сервиса работы бара Условия: -график работы 5/2 с 9.00 до 18.00(Плавающие выходные)-выплата зарплаты два раза в месяц без задержек-оплата 60 000₽-70 000₽ в месяц-предоставление горячего питания
Похожие вакансии