Обязанности:
Ищем талантливого и опытного шеф-повара, который готов возглавить кухню азиатского ресторана Usagi и создавать уникальные гастрономические предложения для наших гостей! Задачи: - Управление коллективом кухни (6-8 человек в смене), планирование и координация работы кухни, ввод в должность нового персонала, контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены. - Участие в интервью с линейным персоналом кухни и выборе финальных кандидатов. Обеспечение ритмичной работы кухни с постоянным контролем продуктов и технологии приготовления. - Составление графиков работы персонала кухни, расстановка работников. Организация и контроль выхода штатного персонала - Непосредственное участие в процессе приготовления по утвержденному меню; контроль наполнения; участие в специальных ужинах - Контроль выдачи, оформления блюд - Разработка и утверждение основного меню, меню мероприятий, составление ТТК, проведение дегустаций - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, управление бюджетом кухни, минимизация потерь, оптимизация и совершенствование процессов для повышения эффективности, участие в инвентаризациях, контроль правильной эксплуатации оборудования - Получение обратной связи от гостей для улучшения качества сервиса Условия: - График ~ 5х2 с 11:00 до 20:00 (~2 выходных в неделю, дни по предварительной договоренности) - Заработная плата: 140 000 руб (оклад + % от месячного оборота кухни) - Своевременные выплаты 2 раза в месяц - Поиском персонала и размещением вакансий занимается HR-менеджер - Перспектива роста до бренд-шефа сети Пожелания к кандидату: - Опыт работы в на должности шефа от 3 лет, либо от 7 лет су-шефа. Опыт работы с азиатской кухней обязателен! - Навыки наставничества и управления коллективом - Выраженные лидерские качества, харизматичность - Эмоциональная устойчивость, грамотная речь, заинтересованность в создании слаженной команды, внимательность к потребностям подчиненных - Уверенное владение tillypad, Word, Excel Присоединяйтесь к нам и станьте частью развивающейся команды!Похожие вакансии