Обязанности:
1. Своевременно обеспечивает производство тестом хорошего качества.
2. Следит за работой автоматических дозаторов, за правильностью дозирования сырья.
3. Осуществляет безопасную эксплуатацию тестоприготовительного оборудования.
4. Производит замес опары, определяет готовность опары и теста, следит за их брожением, проверяет органолептическими методами качество.
5. Формовка хлебобулочных изделий.2.6. Обеспечивает необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста.
7. Принимает меры по сокращению механических потерь.
8. Очищает во время остановки рабочие части машины от теста.
9. Отбраковка нестандартных заготовок.
10. Правильное применение спецодежды и других СИЗ, необходимых для безопасного выполнения работ.
11. Уборка рабочего места, оборудования
Требования:
- Средне-специальное образование
- Аккуратность, ответственность