Обязанности:
1. Подготовка и регулировка процесса замешивания теста из клейкой рисовой и нутовой муки строго по технологии.
2. Регулирование процесса подачи готового теста из клейкой рисовой и нутовой муки в бункер делительной и отсадочной машины.
3. Обеспечение необходимой температуры и консистенции теста из клейкой рисовой и нутовой муки.
4. Формование полуфабрикатов из клейкой рисовой и нутовой муки ( сладкая самоса, бурфи, джалеби, расмалай, ладу).
1. Подготовка и регулировка процесса замешивания теста из клейкой рисовой и нутовой муки строго по технологии.
2. Регулирование процесса подачи готового теста из клейкой рисовой и нутовой муки в бункер делительной и отсадочной машины.
3. Обеспечение необходимой температуры и консистенции теста из клейкой рисовой и нутовой муки.
4. Формование полуфабрикатов из клейкой рисовой и нутовой муки ( сладкая самоса, бурфи, джалеби, расмалай, ладу).
Требования:
1. Знание особенностей приготовления традиционных южно-азиатских кондитерских изделий.
2. Владение технологическим процессом изготовления теста из клейкой рисовой и нутовой муки с использованием масла гхи, джаггери, пальмового гура, традиционных индийских специй, применяемых при изготовлении теста для кондитерских изделий.
3. Опыт работы на станках (тестомесильных машинах) с ЧПУ.
Похожие вакансии