Обязанности: Открытие ресторана с нуля; Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд; Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана; Обеспечение эффективной работы команды сотрудников для кухни ресторана; Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов и подача заявок на их необходимое пополнение; Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; Контроль качества продуктов, закупаемых для нужд кухни; Контроль качества приготовленных блюд; Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции; Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; Руководство процессом составления меню ресторана с учетом требований, предъявляемых его управляющим; Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий; Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд; Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд; Оценка качества работы подчиненных; Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи. Требования: Опыт работы от 3-х лет; Опыт разработки меню, умение готовить блюда русской и итальянской кухни; Высокий уровень ответственности и добросовестности в работе; Умение работать в команде и координировать работу персонала; Готовность к решению проблем и поиск нестандартных решений; Умение работать быстро и организованно в условиях высокого темпа работы; Креативность и оригинальность; Спокойствие в стрессовых ситуациях; Знания в сыроварении: буррата, страчателла и сулугуни. Условия: Официальное оформление по ТК РФ; Место работы: экокомплекс "Казеевка", Пензенская область, с. Казеевка, ул. Малый Курмыш,16; Заработная плата 100 000 рублей до открытия ресторана, после открытия 100 000 рублей + мотивация; График работы до открытия ресторана 5/2, после открытия по графику.
Похожие вакансии