Обязанности:
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с требованиями технических регламентов, санитарными нормами и режимом учреждения. Включает разработку ассортимента, меню и рецептов, приготовление различных блюд Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Контроль качества и безопасности готовых блюд. Оценка качества приготовления, проверка соответствия требованиям к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче. Рациональное использование продуктов питания. Обеспечение норм закладки и выхода блюд в соответствии с нормативами. Соблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте, включая работу в спецодежде (халат, колпак), использование дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами. Соблюдение правил безопасности и электробезопасности, правил эксплуатации технологического оборудования столовой. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Соблюдение правил охраны труда, производственной санитарии, а также порядка действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации.
Требования:
знать: требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. уметь: готовить блюда по технологическим картам, рецептам; оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, прогнозировать потребность в них.Похожие вакансии
От 27 093 до 28 000 руб.
Орск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ШКОЛА №2" МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ГОРОД ДЕСНОГОРСК" СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
От 33 660 до 51 751 руб.
Орск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" С. ЗОЛОТАЯ ДОЛИНА ПАРТИЗАНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ПРИМОРСКОГО КРАЯ
От 27 093 до 27 093 руб.
Орск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЯСЛИ-САД "ВИТОША" МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЧЕРНОМОРСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ КРЫМ
От 27 093 до 27 093 руб.
Орск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 3 "ИВУШКА"
От 40 000 до 40 000 руб.
Орск
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "МОРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ АДМИРАЛА Г.И. НЕВЕЛЬСКОГО"