Обязанности:
Готовит из муки тесто для приготовления различных изделий по технологии, проверяет работу установок, контролирует качество теста, управляет подачей муки и работой тестомесительных машин с помощью пульта управления. Наблюдает за внешним видом и состоянием опары или теста и определяет степень их готовности. Регулирует дозирующую установку, оценивает тесто на глаз, на ощупь и на вкус.
Требования:
Знание технологии, технологических процессов Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Похожие вакансии