Обязанности Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции , современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию мяса и субпродукты оленина. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты. Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов. Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.
Похожие вакансии
От 50 000 до 50 000 руб.
Оренбург
Индивидуальный предприниматель ПАНОВА САЙРА САПАРОВНА
Повар мясного цеха (улица Чкалова)
От 49 000 до 57 000 руб.
Оренбург
Лента, федеральная розничная сеть
Заместитель начальника мясного производства (Загородное шоссе)
От 76 000 до 88 000 руб.
Оренбург
Лента, федеральная розничная сеть