Обязанности:
Подготовка планов-графиков выполнения технологических операций в соответствии с технологическими картами, регламентами
Определение потребности в средствах производства и рабочей силе для выполнения работ в соответствии с технологическими картами, регламентами.
Разработка заданий для структурных подразделений (работников) по получению, хранению продукции в соответствии с планом-графиком работ.
Инструктирование работников структурных подразделений по выполнению производственных заданий в области содержания и разведения птицы.
Контроль соответствия работ, выполняемых при получении, хранении продукции птицеводства, требованиям нормативно-технической документации.
Оценка классов (подклассов, категорий) продукции птицеводства в соответствии со стандартными методами.
Отбор проб продукции птицеводства в соответствии со стандартными методами и программой контроля качества продукции для оценки ее качества и безопасности
Принятие корректирующих мер по устранению выявленных в ходе контроля качества технологических операций дефектов и недостатков в области получения, хранения продукции птицеводства.
Ведение первичной документации по учету продукции птицеводства, в том числе в электронном виде.
Разработка предложений по совершенствованию технологии получения, хранения продукции с целью повышения эффективности птицеводства.
Основы организации труда в птицеводстве и нормы обслуживания птицы. Назначение и порядок использования расходных материалов, инструмента, оборудования, машин и механизмов, применения средств индивидуальной защиты, необходимых при получении, первичной переработке, хранении продукции птицеводства. Требования к качеству работ по получению, первичной переработке, хранению продукции птицеводства. Особенности содержания птицы Технологии первичной переработки птицы (убой, разделки тушки,) Влияние технологических операций по убою птицы на качество и стойкость мяса при хранении. Стандартные классификации птицы для убоя и требования, предъявляемые к различным категориям, классам, подклассам птицы для убоя. Стандартные классификации мяса животных и требования, предъявляемые к различным категориям, классам, подклассам мяса (тушек) Стандартные классификации яиц и требования, предъявляемые к различным видам и категориям яиц. Порядок сбора, сортировки, маркировки и упаковки яиц. Технологии получения перо-пухового сырья. Условия хранения различных видов продукции птицеводства, обеспечивающие сохранение ее качества и безопасности. Методы, повышающие сохранность продукции птицеводства в процессе ее хранения. Внешние признаки недоброкачественной продукции птицеводства. Стандартные методы отбора проб продукции птицеводства для определения ее качества и безопасности. Формы первичной документации по учету выхода продукции птицеводства, по учету прироста живой массы, по учету выхода приплода. Требования охраны труда в объеме, необходимом для выполнения трудовых обязанностей
Похожие вакансии