Обязанности:
Участие в составлении меню на каждый день и неделю. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Прием по весу и качеству продуктов со склада. Подачf пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами. Закладкf и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства. Проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку. Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники. Обеспечение правильного хранения продуктов. Соблюдение правил личной гигиены. Прохождение периодических медосмотров. Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках
Требования:
Приготовление блюд кулинарных изделий и витаминных салатов. Применение способов сокращения потерь и сохранение питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработки. Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала. Выполнение правил работы на оборудовании или приготовление пищи и содержание их в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня. Качественное и своевременное оформление документации (журналы, отчеты, меню). Своевременный заказ продукции у поставщика
Похожие вакансии