Обязанности:
Анализ и оценка пищеблока (кухни) в материальных ресурсах и персонале;
Оценка наличия сырья и материалов для приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий и прогноз потребности в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;
Организация обучения работников пищеблока (кухни) на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий;
Изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическимкартам;
Комбинирование различных способов приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;
Соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления;
Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд,напитков и кулинарных изделий;
Составление калькуляции на блюда, напитки и кулинарные изделия.
Требования:
Ответственность, исполнительность, дисциплинированность, аккуратность, строгое соблюдение должностной инструкции.
Похожие вакансии
Повар 3 разряда 3 категории (класса)
От 23 000 до 23 000 руб.
Омск
БДОУ Г. ОМСКА "ДЕТСКИЙ САД № 138"