Обязанности:
ежедневно составлять меню-раскладку в соответствии с возрастом и установленными нормами
- руководствоваться в работе примерным сводным двухнедельным меню;
- разрабатывать и согласовывать меню в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Омской области в соответствии с нормами;
- осматривать поступающие на склад и пищеблок продукты, контролировать наличие правильно оформленной документации на эти продукты;
- контролировать сроки реализации продуктов питания, закладку продуктов, соблюдение технологии приготовления блюд;
- проверять качество, вес, оформление блюд при раздаче;
- присутствовать в обеденном зале во время приема пищи, оценивать востребованность блюд несовершеннолетними с целью внесения изменений в картотеку блюд, принимать меры для создания уюта и спокойной обстановки в столовой;
- оформлять и пополнять картотеку блюд по возрастным группам несовершеннолетних согласно диетическим столам;
- контролировать правильное оформление и хранение суточных проб;
- проводить ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на гнойничковые заболевания, следить за внешним видом сотрудников, обеспечением их спецодеждой;
- отвечать за надлежащее санитарное состояние пищеблоков, состояние и хранение оборудования и инвентаря, наличие моющих и дезинфицирующих средств;
Требования:
дисциплинированность
Похожие вакансии
Медицинская сестра диетическая
От 19 242 руб.
Омск
ОГКУ "СЕМЕНОВСКИЙ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"