Обязанности: осуществляет прием продуктов по количеству и качеству ведет процесс резки и формовки теста, осуществляет контроль веса тестовых заготовок, контроль температурного и парового режима выпечки, проверяет качество готовой продукции. принимает все, зависящее от пекаря, меры к рациональному использованию, учету и сохранности продуктов. Требования: - начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2-х лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее одного года знание нормативно правовых документов, акты технического регулирования на услуги общественного питания, на продукцию общественного питания основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий технологические процессы производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, ассортимент, рецептуры и технологию изготовления. нормы выхода готовых изделий, продолжительность выпечки, и.т.д. Условия: нормальные, при собеседовании
Похожие вакансии