Обязанности:
Вдохновившись природой и уютом грузинского дома, мы открыли в городе Омске ресторанчик «ХочуПури», который собирает в себе образ современного грузинского дома, наполненного светом, зеленью и ароматом свежеиспеченного хлеба Кого мы ищем: Руководителя с опытом работы в успешных ресторанных проектах на должности управляющего не менее 3 лет Активного и душевного руководителя для команды ресторанчика, который готов много общаться с Гостями и поддерживать неповторимую атмосферу гостеприимной грузинской дачи Руководителя, который умеет управлять командой на смене, поддерживать хорошее настроение и обеспечивать высокий уровень сервиса Качества, которые приветствуем: Коммуникабельность Целеустремлённость Стрессоустойчивость Лояльность и гибкость Аналитический склад ума Способности к обучению и стремление к самосовершенствованию Пунктуальность Уметь работать в режиме многозадачности Ответственность Управляющий рестораном должен обладать знаниями и навыками в следующих областях: Действующее законодательство РФ, регулирующее предпринимательство Нормативные, правовые государственные акты, регулирующие деятельность сферы питания Правила обслуживания клиентов заведения Задачи и функции подразделений ресторанного комплекса, отдельных работников, права сотрудников Организацию товароснабжения, а также документацию, сопровождающую продукцию. Основы организации рационального и диетического меню Правила пользования справочниками по рецептуре блюд Правила оформления ценников, ярлыков, прейскурантов на алкогольные напитки Современные формы обслуживания потребителей Современные разновидности холодильного и технологического оборудования Актуальные требования к нему, а также к инвентарю, мебели, посуде, измерительным приборам, контрольно-кассовым аппаратам Современный российский и зарубежный опыт приготовления, подачи блюд, обслуживания клиентов Требования к оформлению баров и ресторанных залов, рекламы, вывесок заведения, информации для потребителей Основы этики и психологии в сфере обслуживания, общения с клиентами Основы экономики, начисления оплаты труда. Российское трудовое законодательство. Порядок оформления и ведения отчетной и иных форм документации Правила проведения инвентаризации материальных ценностей на складах заведения Категории и виды стандартов и иной нормативной документации по сертификации качества продукции Правила конкурентных отношений Формы, методики организации труда, его оплаты, а также оценки эффективности рабочей деятельности сотрудников ресторана Нормативы и правила охраны труда, санитарии на производстве, противопожарной безопасности, личной гигиены Должностные обязанности: Подбор, мотивация и обучение команды Проведение регулярных собраний с обсуждением рабочих вопросов Организация периодического обучения персонала, повышения его квалификации - тренингов, курсов, дегустаций и проч. Контроль за процессом обучения Формирование как системы материального поощрения, так и комплекса взысканий за нарушения. Формирование корпоративной культуры заведения Непосредственный контроль за кадровыми перестановками, приемом на работу новых сотрудников, увольнениями Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокий уровень качества и сервиса Контроль кроссфункцинального взаимодействие подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам (закуп) Контроль за качеством продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых клиентам блюд Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров (салфеток, посуда, инвентарь, расходные материалы и пр.) Контроль чистоты зала, посуды, предметов интерьера и пр. Контроль наличия необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой Проведение инвентаризаций Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала Координирование расписаний сотрудников, их смен, для оптимизации расходов Наблюдение и оценка эффективности работы каждого члена команды Полный отчет перед инвесторами: о прибыльности ресторанного заведения, его рентабельности, объеме расходов на содержание и прочее Взаимодействие с государственными контролирующими структурами: отчеты о деятельности, заключение сопутствующих договоров, работа с официальной документацией Контроль за ценовой политикой заведения. Проведение маркетинговых акций Проверки действительности договоров, соглашений, разрешений, лицензий, обеспечивающих бесперебойную работу ресторана Для тебя: Мы заботливо примем тебя в нашу команду грузинского ресторанчика, который входит в ТОП-100 лучших ресторанных концепции России Возможность влиять на свой доход, который складывается из тарифной ставки и премии за выполнение показателей Официальное трудоустройствоПохожие вакансии