Обязанности:
Что вам предстоит делать: Организует работу производства. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дошкольного учреждения, высококачественное приготовление пищи. Разрабатывает рецептуру новых блюд. Участвует в составлении меню на каждый день. Подготовляет заявку на необходимые продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада. Контролирует качество сырья, поступающего в производство. Строго соблюдает технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья, сроки реализации готовой продукции, с членами бракеражной комиссии проводит бракераж сырой и готовой продукции. Проводит ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой пищи. Что нужно знать и уметь: нормы питания детей, планирование и технологию производства, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд, требования ГОСТов и технических условий на продукты, правила хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, современные виды технологического оборудования и принципы его работы, требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.д., прогрессивные методы организации производства, правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене. Что мы предлагаем: Рабочий день 8 часов ежедневно (1 ставка) 1 смена: с 06.00 до 14.30 2 смена: с 08.30 до 17.00 Перерыв на обед 30 минут Отпуск: 28 календарных дней. Выходной: суббота, воскресенье, государственные праздники Похожие вакансии