Обязанности:
В Grand Autograph Hotel 5* (Marriott) — одном из самых статусных отелей Новосибирска — открывается новый коктейльный бар премиального формата. Мы ищем команду, которая разделяет наше стремление к абсолютному сервису и умению создавать атмосферу, в которой хочется оставаться. Это не просто бар с уникальной барной картой. Это эксклюзивное пространство для избранных гостей, расположенное в сердце г. Новосибирска, где стандарты качества продиктованы международным уровнем. Здесь царят камерность, безупречный стиль и интеллигентная роскошь. Мы создаем место, где каждый вечер проходит как закрытый прием. Формат — не проходное место, а клуб для тех, кто ценит тишину, стиль и безупречный сервис. Мы находимся в стадии подготовки к открытию, поэтому нам нужен не просто сотрудник, а соавтор, который вместе с командой будет создавать барную карту, выстраивать процессы и формировать культуру напитков с нуля. Чем предстоит заниматься? На этапе открытия: · Участие в финальной доработке концепции вместе с командой; · Разработка уникальной барной карты; · Формирование закупочной политики, поиск поставщиков премиального сегмента; · Расчет себестоимости и ценообразование; · Подбор барной команды; На постоянной основе: · Полное управление баром: закупки, контроль остатков, работа со сроками годности, инвентаризации; · Развитие барной карты: сезонные обновления, поиск новых вкусов, работа с трендами; · Контроль себестоимости и маржинальности; · Обучение команды стандартам сервиса и культуре общения, соответствующей премиальному формату; · Взаимодействие с командой, координация на мероприятиях; · Работа с поставщиками и партнерами: проведение дегустаций, спецпредложений, мастер-классов; · Участие в организации закрытых мероприятий: винные ужины, презентации, коллаборации; Наши ожидания: · Опыт работы бар-менеджером или старшим барменом в премиальном сегменте (рестораны, бары, отели) от 2-х лет; · Глубокое знание барной культуры: крепкий алкоголь, вина, коктейльная классика и современные тренды; · Знание техник приготовления (кларификация, карбонизация, мацерация, ферментация итд); · Понимание формата «закрытый клуб» или «лаунж-бар»; · Навыки управления закупками, складским учетом, себестоимостью; · Опыт разработки барных карт (портфолио приветствуется); · Умение работать с бюджетом и поставщиками; · Навыки обучения и управления командой; А также, · Развитый эстетический вкус и чувство стиля; · Умение создавать атмосферу удовольствия и комфорта для гостей; · Стрессоустойчивость и гибкость; · Харизма и презентабельность; · Готовность работать вечерами и в выходные (по графику); · Искреннее желание дарить людям качественный отдых и красивые впечатления; Условия: · Официальное трудоустройство с первого дня (по ТК РФ); · Достойный уровень дохода (обсуждается индивидуально); · Полная забота: многоразовое питание, стильная униформа, ночной развоз после смены; · График 5/2 с 16:00 до 04:00 (идеально для тех, кто любит вечернюю жизнь); · Творческая свобода внутри премиальных стандартов; · Возможность построить проект с нуля и вписать свое имя в историю места; Ждем тех, кто чувствует пространство и готов создавать атмосферу, о которой будут говорить. Смело отправляйте Ваши отклики и резюме.Будем рады видеть Вас у нас в команде!Похожие вакансии
Управляющий менеджер в сеть Бабл ти Бар "HARUCHA"
Договорная
Новосибирск
Бураков Александр Александрович