Технолог пищевого производства

Добро пожаловать в BUBBLE TEA BAR HARUCHA — дом самого сливочного бабл ти в городе. Мы создаём авторские напитки и формируем современную культуру потребления bubble tea в нашей стране. Сегодня компания представлена в 7 регионах и объединяет 16 действующих точек. Мы постоянно растем и развиваемся, меняем привычки людей и дорожим нашей культурой. И сейчас мы находимся в поисках Технолога-разработчика в г.Новосибирск Обязанности: Разработка сухих смесей для приготовления напитков. Разработка рецептур основ, молочных напитков и фруктовых. Разработка сиропов и концентратов для напитков. Разработка и актуализация Технических условий (ТУ). Подготовка и сопровождение документации для регистрации продукции. Оформление Деклараций о соответствии и сопровождение процессов сертификации. Работа с нормами производства и контроль соблюдения технологических стандартов. Контроль производственных процессов: соблюдение рецептур, технологических карт, санитарных норм и стандартов качества. Участие в запуске новых продуктов в производство и их последующее сопровождение. Расчёт пищевой и энергетической ценности продукции. Тестирование и внедрение новых ингредиентов. Подготовка регулярной отчётности для руководства. Участие в рабочих встречах и координация взаимодействия с командой. Организация и ведение технологического документооборота. Требования: Высшее профильное образование (технология пищевого производства, биотехнология, общественное питание и др.). Опыт работы технологом / разработчиком напитков от 2 лет. Работа с производственным оборудованием, настройка и эксплуатация . Практический опыт работы с производством и контроля качества продукции. Знание нормативной базы, требований к регистрации и сертификации продукции. Опыт работы с производственными стандартами и нормативами. Навыки расчёта КБЖУ и ведения технологической документации. Системность, внимательность к деталям, ответственность. Условия: Работа в динамично развивающейся сети (7 регионов, 16 точек присутствия). Возможность влиять на формирование продуктовой линейки федерального масштаба. Участие в развитии и масштабировании бренда. Конкурентный уровень заработной платы (обсуждается по итогам собеседования). Формат занятости и график — по согласованию. Будем рады кандидатам, готовым обеспечить высокий уровень качества продукции и стандартизацию производственных процессов в сети BUBBLE TEA BAR "HARUCHA"