Технолог разработчик на пищевое производство

Производим продукты для фастфуда. Наше производство — это место, где важна точность: в рецептуре и в цифрах. Если вы знакомы с пищевой спецификой — вы наш человек. Ищем технолога с опытом от 1 года, который умеет не только придумывать вкусные блюда (кулинария/выпечка), но и грамотно описывать их в ТТК, внедрять в массовое производство и контролировать стабильность качества. Условия: График работы 5\2 с 8.00 до 17.00 Трудоустройство по ТК РФ Место работы: ул. Декабристов 247 к4 (на территории производства) Требования: Образование: Среднее профессиональное или высшее (инженер-технолог пищевого производства). Опыт работы: От 1 года в должности инженера-технолога на пищевом производстве. Специализация: Кулинария и хлебобулочные изделия. Знание технологий пищевого производства и принципов совместимости ингредиентов. Владение правилами ведения документооборота и отраслевыми стандартами. Навыки работы со специальным кухонным и производственным оборудованием. Знание санитарных норм и гигиенических нормативов. Обязанности: Разработка (R&D): Создание и внедрение новых позиций меню, работа над улучшением качества текущего ассортимента. Документация: Составление технико-технологических карт (ТТК), расчет потерь сырья, пищевой и энергетической ценности. Запуск производства: Обучение персонала выпуску новинок, контроль процесса при старте продаж. Работа с сырьем: Подбор ингредиентов, проверка качества поступающего сырья, составление спецификаций. Контроль качества: Ежесменный бракераж готовой продукции, работа с рекламациями и претензиями. Оборудование: Участие в подборе оборудования для бесперебойной работы кухни. Критерии успеха: Своевременная разработка и вывод новых позиций. Соответствие продукции стандартам качества и санитарии. Успешное прохождение проверок и аудитов. Положительные показатели товарооборота по разработанным позициям.