Обязанности:
Основные обязанности: Развитие и поддержание концепции ресторана; Разработка меню и спец. предложений совместно с Бренд шефом Курорта; Разработка, внедрение и контроль соблюдения стандартов приготовления пищи; Формирование и обучение команды; Составление заявок на приобретение необходимых продовольственных товаров и сырья, контроль сроков, условий хранения, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации; Организация рабочих мест и расстановки персонала; Контроль основных финансовых показателей: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация. Мы ждём от кандидата: Высшее профессиональное образование; Релевантный опыт в ресторанах премиум-класса не менее 3-х лет; Знание правил учета и нормы выдачи продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляции блюд и кулинарных изделий и цен на них; Знание норм СанПиН и HACCP; Знание различных видов технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; Знание современных трендов индустрии. Мы предлагаем: Возможность стать частью одного из самых амбициозных проектов туриндустрии в России; Возможность профессионального развития, решения интересных задач; Официальное трудоустройство и конкурентную, «белую» заработную плату; Комфортабельные средства корпоративного размещения либо компенсацию аренды жилья; Компенсацию расходов на переезд; Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма, с. Кызыл-Озек; Корпоративное питание; Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта; Занятия по горным лыжам и сноуборду; Возможность получения льготного ипотечного кредитования; Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка; Бесплатное подключение к системе «СберПрайм +»; Профессиональное обучение.Похожие вакансии