Обязанности:
Требования: подготавливать сырье к производству замешивать тесто для различных видов хлебобулочных изделий оценивать качество полуфабрикатов при замесе по органолептическим показателям работать с полуфабрикатами из замороженного теста обслуживать технологическое оборудование для приготовления, разделки и выпечки изделий определять готовность изделий к выпечке устанавливать и контролировать режимы выпечки оценивать качество выпеченных изделий по органолептическим показателя Знать: особенности химических процессов, которые происходят во время приготовления хлебобулочных изделий характеристику хлебопекарного сырья и требования к качеству правила подготовки сырья к пуску в производство способы приготовления различных видов теста устройство и принцип работы технологического оборудования для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий способы разделки различных видов теста (песочного, слоеного, заварного и других), полуфабрикатов, кексов режимы выпечки различных видов изделий ассортимент хлебобулочной продукции нормы и правила взаимозаменяемости сырья санитарные нормы и правила хлебопекарного производства требования к качеству готовой продукции Условия: официальное трудоустройство, соцпакет; график работы 2/2; заработная плата от 300 рублей/час на испытательном сроке проживание и питание предоставляемПохожие вакансии