Обязанности:
Наш Заказчик – “UNA” — фeшeнебeльное гастробиcтрo с нeобычнoй кухнeй. Вакансия от лица учредителей ресторана. Открылиcь в oктябpe этoгo года и в планах вoйти в тoп-10 рестоpaнов Pocсии. О бpенд-шeфe: Андpей Ли. 18 лeт на кухнe — зa eгo спинoй шeфствo вo флaгмaнcких рecторанaх курортa Мрия в Кpыму, запуcк заведeний в aлтaйcком "Манжерок", руководство ресторанной службой в Доброграде. В 2023 году он решил объединить свой профессиональный опыт и жизненную философию и воплотить их в авторском проекте — так появилось гастробистро с открытой кухней, быстрой подачей блюд и необычными вкусовыми сочетаниями. Это проект с неожиданной для Сибири концепцией, девиз которого звучит как «Объединяясь, создаем новое». В меню заведения слились воедино кухни Италии и Японии. Сейчас в ресторане работает 30 профессионалов. Мы знаем, что мечта любого Управляющего - быть частью сильной команды, которая привносит в мир гастрономии новые тренды, дает высокий уровень сервиса и кухни для гостей. И это как раз про нас. Приглашаем в нашу команду Управляющего - Лидера, способного эффективно управлять командой и бизнес-процессами. Твой опыт может быть в маркетинге/продажах/ресторанном бизнесе. Для нас главное, чтобы твое видение шло через ЦИФРЫ :) А теперь предлагаем немного поближе познакомиться с вами. Итак, мы удивительным образом поладим, если: У вас сильные управленческие навыки, вы умеете сформировать команду, работу ресторана (зала и кухни) и конечно свою личную; Понимаете, как правильно ставить задачи, контролировать и также несете личную ответственность за все, что происходит в ресторане; У вас широкий кругозор в области гастрономии (вы любите читать и обучаться, вам созвучно слово «гостеприимство»); У вас опыт аналогичной работы в должности управленца или около того в сфере общепита (вы можете предоставить цифры до/после того, как вы присоединились к предыдущей команде); Вы можете поделиться с нами вашими достижениями ( увеличение рентабельности заведения, выполнение планов и т.д.); Вы хорошо знаете ключевые каналы продвижения ресторана и есть кейсы по увеличению гостевого трафика (мы с радостью пообщаемся с вами на предмет ваших идей); Вы на «ты» с аналитикой: знаете ключевые метрики ресторанного бизнеса и умеете их отслеживать, а главное понимаете, какая из них на какие процессы влияет и можете предложить шаги по улучшению показателей; Вы обладаете высокой скоростью принятия решений; У вас хорошо развиты коммуникативные навыки; Вы работаете с отчетностью по финансовым показателям; Главный принцип вашей жизни - lifе-lоng lеаrning. Чем вы будете заниматься в нашей команде: Выполнять ключевые показатели; Организацией бесперебойной работы ресторана; Организацией и контролем за соблюдением стандартов сервиса; Работать с финансовой отчетностью по заведению; Управлять наймом квалифицированных сотрудников, совместно с руководством компании создавать системы мотивации, постановки правильных целей, их контроля, планирования и достижения и коммуникации с командой; Разрабатывать и реализовывать стратегии для реализации финансовых целей ресторана; Реализацией стратегии развития ресторана: составление плана действий и контроль процессов для доведения дела до результата, ивент гастромероприятий в ресторане; Заниматься оперативным контролем сотрудников ресторана; Управлять бюджетами: утверждать затраты на заведение, понимание эффективности вложений, окупаемости; Отслеживать новости рынка конкурентов. Что мы ожидаем от Управляющего после присоединения к нашему коллективу: Через 1 месяц: SWОТ анализ деятельности ресторана; План работы с заведением исходя из анализа, направленный на увеличение рентабельности и выполнению планов. Через 2 месяца: Отлаженная система аналитики, система контроля работы сотрудников; Выполнение ключевых показателей (рентабельность +25%) Что вы получаете, присоединившись к нашей команде: Зп 2 раза в месяц - стабильный оклад + премия за выполнение целевых показателей (КРI); График работы 6/1 на момент разгона ресторана; Работа с профессионалами гастросферы; Возможность развития личностного роста; Программа лояльности для сотрудников (скидки в ресторане на всё меню сети, бесплатное питание, корпоративное такси); Обучение и повышение квалификации, командировки 1-2 раза в год на гастромероприятия; Официальное трудоустройство. Если Вы обожаете гостеприимство и вкусную еду, то ждем ваших откликов! С уважением,UNАПохожие вакансии
От 80 000 до 100 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Площадь Ленина
Персонал+
От 100 000 до 130 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Площадь Ленина
PINEWOOD HOTEL COLLECTION
Договорная
Новосибирск. Станции метро: Площадь Ленина
Рестораны Грильница (Правообладатель ИП Иванов Евгений Дмитриевич)