Обязанности:
Ищем шеф-повара на несколько заведений – кофейня Хюгге. Кофе+Сыр и гастробар Хюгге. Вино+Сыр. Также планируется открытие нового заведения весной 2025 года. Адреса заведений: Красный проспект 24 (кофейня) и Советская 75 (гастробар). Что предстоит делать? 1. Работа с действующими проектами: Отладка рабочих процессов кухни Обновление меню – сезонное, ланч, меню винных ужинов Работа с персоналом кухни - подбор, обучение, контроль работы и ФОТ; Работа с поставщиками - составление заявок на продукцию; Проведение инвентаризации; Контроль кухни - отслеживание состояния оборудования, списаний 2. Работа по открытию третьего заведения Планирование меню согласно концепции Расстановка оборудование, проект кухни, эргономика Выбор оборудования, инвентаря и посуды Проработка меню, составление ТК с учетом с/с, iiko – основное, затем БЛ Обучение персонала Что ждем от шеф-повара? Опыт работы шеф-поваром Контроль и ответственность Креативность, насмотренность и конечно хороший вкус Что предлагаем? График 5/2 З/п: фикс 120000 руб +kpi Выплата всегда без задержек, 2 раза в месяцПохожие вакансии