Ресторан «Кухтерин» ищет в свою команду шеф-повара. Мы — премиум-ресторан с сильной винной концепцией, которая удачно сочетается с современной авторской сибирской кухней. Уже почти семь лет мы с удовольствием готовим для Томичей и гостей города отборные локальные продукты, переосмысляя их вкус и раскрывая совершенно по-новому. Мы ценим своих гостей и хотим создавать для них максимальный уровень радушия и гостеприимства. Обязанности: Регулярная и своевременная разработка и введение в производство блюд основного меню, завтраков, шведского стола, банкетного меню, сезонных и специальных предложений; Отслеживание и анализ потребностей целевой аудитории и современных трендов ресторанного бизнеса; Организация и управление технологией производства; Контроль за ассортиментом блюд и соблюдение стандартов качества; Организация трудового распорядка, обучение сотрудников; Соблюдение норм СанПиН, ХАССП и технической безопасности; Экономическое сопровождение: калькуляция расходов. составление цен, соблюдение норм выдачи, контроль складской деятельности, составление заявок на получение продуктов; Контроль проведения инвентаризации; Требования: Знание технологий , принципов и традиций кухни Сибирского региона и народов Севера; Знание СанПин, ХАССП; Уверенное пользование ПК, знание системы автоматизации Айко (liko); Высокая работоспособность, ориентация на результат, коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества; Высшее или средне - специальное профильное образование; Опыт управления в ресторане премиум класса не менее 3 лет; Условия: Иногородним предоставляется служебная квартира, трансфер (обсуждается в индивидуальном порядке при собеседовании); График работы 5/2, выходные дни и часы работы обсуждаются на собеседовании; Трудоустройство в соответствии с .действующим трудовым законодательством; Питание за счет работодателя;
Похожие вакансии