other

Технолог общественного питания

18 ноября 2024

От 106 000 до 106 000 руб.

Город: Новосибирск

Сервисно-продовольственная компания

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 1 года

Описание работодателя: "Сервисно-продовольственная компания", мы занимаемся общественным питанием рабочего персонала на объектах строительства нефтегазоконденсатных месторождений в ЯНАО на объектах добычи Газпрома, Новатэк и др. Обязанности: Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения. Знать ассортимент продукции, выпускаемой предприятием. Рассматривать, разрабатывать и утверждать новые рецептуры ( или изменения к существующим рецептурам) на блюда, кондитерские и кулинарные изделия, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые ( или существующие) виды сырья. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции. Организовывать и осуществлять контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции. Осуществлять оперативный контроль качества и соблюдение технологии приготовления пищи, производственного процесса. Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты. Проводить сертификацию предприятия Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров. Анализировать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения. Содействовать сбалансированному развитию услуг общественного питания, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной деятельности. Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития. Организовывать мероприятия по определению качества продуктов. Участвовать в разработке меню. Контролировать распределение обязанностей между поварами и их работу. Рассчитывать количество продуктов для получения готовы блюд. Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания. Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Составлять необходимые учетные документы. Выявлять случаи нарушения технологии приготовления пищи, нерационального использования сырья, продуктов и принимать меры по их устранению. Участвовать в работе по совершенствованию методов контроля качества продукции общественного питания. Участвовать в работе по повышению уровня сотрудников, подбору персонала и подготовке кадрового резерва. Участвовать в разработке новых и модернизации имеющихся объектов, внедрения новых производственных мощностей, организации труда, направленных на улучшение качества продукции, повышение культуры производства и обслуживания потребителей. Контролировать соблюдение правил норм и охраны труда, пожарной безопасности. Требования: Обладание знаниями и пониманием: Законодательных актов, нормативных документов и методическими указаниями по технологии производства продукции общественного питания; Рыночных методов хозяйствования, закономерностей и особенностей развития экономики, конъюнктурой внутреннего и внешнего рынка; Технологией производимой продукции и оказываемых услуг; Ценообразованием и ценовой политикой; Организацией производства труда и управления; Формами учетных документов и порядком составления документов; Методическими указаниями по технологии производства продукции общественного питания; Основами законодательства о труде и охране труда Российской Федерации; Правила и нормы техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; Производственные мощности, технологию производства, ассортимент продукции общественного питания, стандарты и технические условия к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Формулы и правила расчета КБЖУ. Условия: Оформление согласно ТК РФ; График работы с пн-пт с 09:00 до 18:00; Своевременная выплата з/п 2 раза в месяц Командировки Комфортный современный офис При переезде индивидуально рассматривается вопрос жилья

Имя не указано

Откликнуться
Разместить Резюме
Пожаловаться ID: 124087042

Похожие вакансии

Технолог общественного питания

От 100 000 руб.

Новосибирск

ПроСервис Таймыр

Технолог общественного питания

От 100 000 до 130 000 руб.

Новосибирск

Титова Ангелина Алексеевна

Технолог общественного питания

От 80 000 руб.

Новосибирск

ЗЕМТЕК ОМ

Технолог-ревизор общественного питания

От 75 000 руб.

Новосибирск

Сеть ресторанов СОЛНЕЧНЫЙ ДЕНЬ и МАМА МАРГАРИТА

Заведующий производством общественного питания

От 150 000 до 180 000 руб.

Новосибирск

Горняк-1