Обязанности: уметь формировать и обучать свою команду, участвовать в создании правильного микроклимата в команде; работать над своими сильными и слабыми сторонами, развивать потенциал подопечных; выстраивать и руководить всеми технологическими процессами кухни; формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д контролировать качество входной продукции, отдаваемых блюд; соблюдать самому и прививать остальным любовь к чистоте на рабочем месте; составлять корректные ТТК, проводить инвентаризацию; подбирать необходимый инвентарь и оборудование, нести ответственность за его использование и сохранность; разрабатывать и внедрять обновления в основное меню; координировать действия кухни с залом; при необходимости заменить повара любого цеха на период: отпуска сотрудников, больничный; Требования: требования СанПиН в области общественного питания; находишься в должности су-шефа или шеф-повара не менее года, прошел многие направления кухни, знаком с грилем и мясом; адекватно амбициозен, способен воспринимать критику и прислушиваться к чужому мнению; любишь зарабатывать и понимаешь, что для этого нужно не только выполнить всё для галочки, а иногда и прыгнуть выше головы; способен брать ответственность за результат всех своих действий и бездействия; Условия: оклад+%. Итоговые условия будут обсуждаться с успешным кандидатом; Официальное трудоустройство, своевременная заработная плата; График работы: 5/2; оплачиваемый отпуск; официальное трудоустройство (после испытательного срока); комфортные ставки для подбора профессионального штата кухни; команду, нацеленную на результат; адекватное руководство; стабильность, мы более 10 лет на рынке; питание
Похожие вакансии