Работа в г. Ханты-Мансийске В ресторан Кинза (грузинская кухня) требуется шеф-повар. Обязанности: Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд; Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции; Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи; Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий; Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений Контроль и оптимизация себестоимости блюд Работа с поставщиками (закупки и контроль качества закупаемых продуктов) Контроль уровня запасов и списаний на требуемом уровне Регулярная инвентаризация Разработка и обновления меню (основное, сезонное) Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне Требования: Готовность к переезду; Опыт работы от 3 лет в ресторанах грузинской и европейской кухни; Наличие профильного образования; Знание и владение технологической и нормативной документацией; Знание организации и технологии производства блюд; Знание стандартов и технических условий на готовые блюда, сырье и полуфабрикаты; Наличие навыков планирования, умение работать с ПК, Excel; IIko Знание калькуляции блюд и полуфабрикатов; Умение руководить командой; Желание и способность развиваться, с локальными продуктами (дичь, рыба, грибы, ягоды, корнеплоды); Опыт с блюдами на гриле; Наличие мед. книжки! Условия: Условия релокации обсуждаются индивидуально с финальным кандидатом; Оформление по ТК РФ; Белая заработная плата; Стабильная оплата труда 2 раза в месяц; Оплата льготного отпуска 1 раз в 2 года; Питание; Форма; Возможность роста до Бренд-шефа. Сайт: kinzahm.ru
Похожие вакансии