Заведующий производством (вахта)

Обязанности: - Руководство бригадой поваров, столовой. Обеспечение бесперебойного процесса работы столовой, согласно утвержденному меню и нормам пищевой безопасности;- Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами;- Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления, приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий- Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;- Контроль списаний, остатков продуктов и блюд;- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;- Проведение инвентаризации;- Подготовка товарных отчетов, ведение отчетной документации предприятия. Требования: - Наличие профильного образования (желательно технологического);- Стаж работы не менее 3х лет;- Отсутствие медицинских противопоказаний для работы в условиях Крайнего Севера;- Знание санитарных норм, правил, регламентов в сфере общественного питания;- Уверенное владение ПК- Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества, гибкость в общении;- Желателен опыт работы вахтовым методом. Условия: !!!! Заработная плата указана на руки за 30 рабочих дней !!!! - Работа в крупной стабильной компании; - Место работы: г.Билибино Чукотский автономный округ; - График работы: вахта 60/60; - Оплачиваем проезд к месту работы и обратно; - Проживание в модульном общежитии, вагон-городке (за счет компании); - Горячее 3-х разовое питание (за счет компании); - Возмещение стоимости прохождения медицинской комиссии; - Качественная и удобная спецодежда. Каждый комплект закрепляется за сотрудником на период межвахты; - Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; - Выплата заработной платы два раза в месяц.