Обязанности: Планирование, организация и контроль работы бара; Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов ресторана; Контроль материально-технической базы ресторана и бара, своевременное обновление, замена; Анализ рынка поставщиков; АВС анализ, Анализ по матрице ВСG; Разработка методического материала: бармены и официанты; Проведение тренингов для сотрудников: администраторы, официанты и бармены, аттестация сотрудников 1 раз в месяц; Работа с меню, ротация напитков, ценообразование, расчёт себестоимости и рентабельности продаж; Проведение интервью с кандидатами: бармены; Контроль и обеспечение выполнения поставщиками контрактных условий; Поддержание Beverage cost на оптимальном уровне; Планирование бюджета ресторана и бара на будущий год. Требования: Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет; Опыт взаимодействия с поставщиками, договорные отношения, понимание и работа в системе ЕГАИС; Желание обучать и делиться опытом; Организованность; Ответственность; Коммуникабельность; Умение показывать пример, вдохновлять и вести свою команду вперед, к высокому результату! Условия: официальное оформление, все гарантии, согласно законодательству; возмещение транспортных расходов; предоставляем жилье на базе для персонала.
Похожие вакансии