Обязанности:
ОБЯЗАННОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ: Приготовление сложных блюд. Разработка меню. Контроль технологических процессов согласно САНПиН. Всегда вкусные блюда из качественного сырья. АДМИНИСТРАТИВНЫЕ: Работа в IIKO (уверенный пользователь): составление технологических карт, контроль остатков на складах, анализ продаж блюд. Взаимодействие с Управляющим заведений, направленное на рост и развитие предприятия, увеличение числа гостей. Контроль складов с сырьем, п\ф. Управление командой поваров и тех.персонала от 25 человек. Составление графиков рабочего времени, подбор персонала кухни, обучение, введение в должность в соответствии со стандартами компании. Обеспечение производства в совместной работе с товароведом, кладовщиком. Требования: Опыт работы в должности су-шеф, шеф-повар от 3-х лет Знание и работа с паназиатской кухней, русской кухней, fast casual Практика регулярного менеджмента на производстве Уверенный пользователь IIKO, Excel, Word Опыт в разработке и внедрении стандартов, регламентов персонала кухни Условия: Возмещение расходов до места работы. Обеспечение жильём. Контракт от 2-х лет. Бонусы от компании. Режим работы: гибкий, ненормированный. Выходной – обязателен, день недели по договоренности. Испытательный срок – 4 месяца. Оплата: гарантированный минимум на испытательный срок 150к. Премирование по ОКР.Похожие вакансии