Развлекательному комплексу «Altai Palace» требуется Су-шеф Обязанности: приготовление блюд по технологическим картам; контроль технологии приготовления блюд; контроль соблюдения санитарных норм; контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд; контроль чистоты подразделения; контроль качества продуктов в подразделении; контроль товарного соседства и маркировок; контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции; своевременное заполнение кухонной документации; приготовление блюд по технологическим картам; контроль за работой сотрудников кухни, контроль качества заготовок, контроль за качеством отдаваемых блюд и соответствие этой отдачи технологическим картам; контроль правильной эксплуатации оборудования; отдача блюд, формирование заказов поставщикам, прием товара; контроль качества принимаемого товара, организация работы на кухне. Требования: опыт работы не менее 3-х лет на должности су-шефа; пунктуальность, чистоплотность, повышенная ответственность, управленческие качества, умение найти подход к каждому сотруднику, стрессоустойчивость; наличие медицинской книжки; проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков; заказ продукции и контроль наличия сертификатов на продукцию. Условия: сменный график работы 2/2, 7/7, 5/2; трёхразовое питание; стоимость смены 5000 руб.; официальное оформление, все гарантии, согласно законодательству.
Похожие вакансии