Управляющий сетью ресторанов

Обязанности: Продвижение предприятий в регионе присутствия. Выполнения планов по прибыли. Обеспечение качества обслуживания в соответствии со стандартами сегмента Premium. Поиск и реализация потенциала продаж в вверенных предприятиях. Взаимодействие с Арендодателем и выполнение стандартов и условий концессии. Развитие сети как в городах присутствия так и в новых регионах. Непосредственный запуск новых предприятий с 0. Разработка систем мотивации для персонала и корректировка системы KPI, тестирование и дальнейшая адаптация. Аттестация персонала на основе проф.пригодности (повара, су-шефы, администраторы, бармены-бариста, официанты). Корректировка общих стандартов для работников всех департаментов и введение новых функциональных и должностных обязанностей. Введение систем мотивации на основе принятой системы KPI. Введение систем контроля для всех департаментов (производство, сервис, клининг, администрация) для выхода на более высокий уровень поддержания контроля качества, дисциплины и сервиса. Проведение консультативных работ с работниками заведений (производство, сервис, администрация) с целью повышения уровня продаж, гостеприимства. Анализ и корректирование калькуляционных и технологических карт с учётом сезонности и выхода на рентабельность экономических показателей предприятий. Консультативная работа с департаментом HR по отбору, фильтрации, аттестации персонала и дальнейшей его адаптации с введением узко-профильных тест-анкет и оценке персонала на различных уровнях проф.пригодности. Консультативная работа с отделом Marketing с целью повышения узнаваемости проектов на рынке, создание общего корпоративного стиля, качественная работа с Feed Back-ами гостей. Консультации и предложения по организации служб доставки и кейтеринга для увеличения дополнительной прибыли предприятий. Требования: Знание основ управления персоналом; Навыки работы в Excel; Опыт построения бизнес планов и экономического расчета рентабельности; Знание процессов Общепита; Понимание документооборота; Навыки кризисного управления; Высокие коммуникативные навыки; Высокий уровень навыков контроля. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ; Возможность реализации управленческого потенциала; Полностью белую заработную плату, размер обсуждается по итогам интервью; Соц. пакет (отпуска, больничные); Оплата ГСМ, сотовой связи; Командировки по России; Релокационный пакет для кандидатов, готовых к переезду.