Обязанности:
Наш партнер Рестораны, находящиеся в управлении крупной ресторанной сети, имеющей несколько концепций.Что предлагаем:- Работа в стабильной компании которая включает в себя известные ресторанные концепции;- Профессиональное развитие;- Система скидок в ресторанах компании;- Официальное трудоустройство;- График 5/2, вторник-суббота;- Подарки в День рождения;- Корпоративные мероприятия.Функциональные обязанности:- Внедрение новых рецептов и технологий, составление ТТК (совместно с технологом);- Разработка ценовой политики, формирование условий реализации блюд;- Составление бюджета по новым блюдам, расчет рентабельности и ожидаемой прибыли;- Выявление параметров блюд, которые получают негативную оценку со стороны гостей, в дальнейшем отрабатывает эти параметры с технологом и поварами;- Контроль товарных запасов;- Координация работы команды: составление графиков работы, контроль передачи качества и вкуса блюд;- Работа с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль за оптимальностью цены и качества сырья; Что важно:- Эффективное управление командой для стабильной передачи вкуса и качества блюд в ресторане (в управлении 15 поваров, включая су-шефов);- Опыт работы шеф-поваром от 1,5 лет;Похожие вакансии
От 100 000 до 100 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Площадь Ленина
Общественные бани высшего разряда Паровозовъ