Обязанности:
- Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности
- Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и мяса и мясных продуктов
Требования:
Знание: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделии, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
Похожие вакансии
От 50 000 до 70 000 руб.
Нижний Новгород
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ БАГМИТ ИРИНА ДМИТРИЕВНА