Обязанности:
- Производить расчеты на необходимое количество блюд, выполнять нормы закладки продуктов.
- Приготавливать блюда и кулинарные изделия, требующие средней сложности кулинарной обработки.
- Безопасно работать на технологическом оборудовании.
- Реализовывать готовую продукцию, осуществлять бракераж готовых блюд
Требования:
- Знания рецептур, технологий приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.
- Знания требований к качеству, срокам, условиям хранения и раздачи блюд.
- Знания правил, приемов и последовательности выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; органолептические методы оценки качества кулинарной продукции.
- Знания правил эксплуатации и принципы работы технологического оборудования.
- Знания правил и норм производственной санитарии и личной гигиены.
Похожие вакансии