Шеф-повар в Gastrohub (ТЦ Жар-Птица)

Кафе Gastrohab ТЦ Жар-Птица 2 этаж Советская площадь, д. 5 ищет в команду шеф-повара! Обязанности: управление кухней: организация работы поваров, распределение обязанностей, контроль за соблюдением технологических процессов; управление персоналом: подбор, адаптация и мотивация сотрудников кухни, оценка их работы и участие в формировании кадровой политики. Осуществлять расстановку поваров и других работников кухни. Составление графика выхода поваров на работу; соблюдение санитарных норм: контроль за чистотой на кухне, соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов; закупка продуктов: анализ поставщиков, контроль качества и сроков годности продуктов, составление заказов; внедрение инноваций: разработка новых блюд, эксперименты с ингредиентами и технологиями приготовления, участие в кулинарных выставках и мероприятиях совместно с бренд-шефом; планирование и разработка меню: создание новых блюд, сезонных предложение, меню для банкетов и других мероприятий; контроль качества блюд: обеспечение соответствия блюд технологическим картам, вкусовым стандартам и рецептуре. Обеспечение на основе узучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. работа с поставщиками: контроль качества продуктов и сроков их хранения, а также участие в ценообразовании совместно с бренд-шефом; ведение журналов учета: составление калькуляционных карт, отчетность. Требования: опыт работы в должности су-шеф, шеф-повара; широкий кругозор, креативный подход и желание работать; знание санитарных норм и правил работы с продуктами; лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов. Условия: работа в Советском р-не совместно с бренд-шефом до вступления в должность; пятидневная рабочая неделя, 8 часовой рабочий день с 08.00 до 17.00, сб/вск - выходной; оформление по ТК РФ, полный соцпакет; оклад + премии по результатам работы; подчинение директору, управляющему и бренд-шефу; бесплатное питание, униформа; медосмотр за счет средств работодателя (бесплатно).