Обязанности: Подготовку к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания Уборку рабочих мест Проверку технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания Упаковку и складирование по заданию шеф-повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения Подготовку пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Обработку, нарезку и формовку овощей и грибов по заданию повара Подготовку рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы по заданию повара Приготовление каш и гарниров из круп, макаронных изделий по заданию повара Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря по заданию повара Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи по заданию повара Приготовление блюд из творога, яиц, сыра Приготовление мучных блюд из разных видов муки, выпечных изделий из теста разнообразного ассортимента Своевременное приготовление и раздача пищи в отделения, правильный отпуск готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником рецептурных блюд и кулинарных изделий Приготовление и оформление супов, бульонов и отваров Оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий, и их подготовка Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд Контроль хранения и расхода продуктов на производстве Контроль за выполнением заданий рабочими пищеблока Требования: среднее общее образование профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих Условия: Официальное трудоустройство, полный соц. пакет, дополнительный отпуск Режим работы: сменный.
Похожие вакансии