Ищем в свою команду Шеф-повара. Если Ты креативный, не боишься экспериментов, у тебя отличный вкус и ты обладаешь знаниями различных техник приготовления пищи и искусства сочетания ингредиентов, то мы ждем именно тебя. Обязанности: Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни; Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни и соблюдения стандартов, а также стандартов пищевой безопасности на производстве; Формирование заявок на продукты; Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента; Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Ведение отчётной документации; Требования: Опыт работы в качестве шеф-повара от 3-х лет или су-шефа от 5 лет; Иметь широкий кулинарный опыт (знание европейской и итальянской кухни); Способность к импровизации; Стремление к профессиональному развитию и росту; Условия: График работы индивидуальный;
Похожие вакансии