Ищем Шеф-повара со знанием русской и европейской кухонь в пятизвёздочный отель Sheraton! Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни; Руководство коллективом, обучение сотрудников; Постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья, составлением и соблюдением ТТК; Разработка меню в соответствии с концепцией ресторана; регулярное обновление меню и изменения концепции подачи блюд; Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу; Отслеживание современных тенденций и трендов в ресторанном бизнесе; Проведение инвентаризации; Взаимодействие с поставщиками; Формирование бюджета, контроль затрат; Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил в соответствии с действующим законодательством РФ, а также санитарных стандартов НАССР Требования: Знание русской и европейской кухонь; Стаж работы в должности шеф-повара не менее 2 лет в отеле соответствующего уровня обязателен (международный опыт приветствуется); Умение решать проблемные ситуации; креативный, нестандартный подход к работе, стремление к новизне; Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов; Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде; Знание стандартов HACCP; Лидерские качества и организаторские способности; Условия: Работа в стабильной компании; Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ; Бесплатное питание, униформа: График работы: 5/2 с 9:00 до 18:00; Скидки на проживание в отелях холдинга на территории РФ
Похожие вакансии