Загородный клуб «Ранчо 636» в связи с расширением производства и открытием нового ресторана, ищет в команду Шеф-повара. Требования: · Продолжительный (не менее 3х лет) опыт работы на должности Шефа/Су-шефа обязателен. · Опыт управления коллективом и создания успешной профессиональной команды. Сильные организаторские навыки. · Отличное знание технологических процессов и умение их эффективно выстраивать. Знание и соблюдение требований санитарного законодательства. · Понимание и контроль качества сырья и себестоимости. Чёткие стандарты работы. · Знание и умение работать с меню разных направлений а-ля карт, шведский стол, банкетное меню. · Знание современных технологий приготовления. · Увлеченность, свой стиль в кухне, драйв и нацеленность на результат. Обязанности: · Разработка и внедрение меню по всем направлениям работы комплекса (доставка, а-ля-карт, банкеты, шведская линия); · Поиск, обучение и аттестация поваров, составление графиков работы; · Организация производственного процесса на всех этапах приготовления блюд; · Работа с поставщиками сырья, поиск наилучших вариантов; · Обеспечение бесперебойной работы кухни с учетом сезонности и загрузки Условия: · Интересный и разносторонний формат с огромным потенциалом · Достойный уровень заработка с постоянной возможностью роста (Оклад+премиальная часть по результатам собеседования) · Возможность посещения фитнес-центра, скидки на спорт для членов семьи сотрудников, специальные условия на пользование всеми услугами комплекса. · Участие в профессиональных форумах, командировки по обмену опытом, обучение · Оформление по ТК РФ («белая» зарплата, отпускные, больничные)
Похожие вакансии