Обязанности: Руководство кухней столовой, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни столовой. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных блюд. Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне. Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий. Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд. Оценка качества работы подчиненных. Требования: средне-специальное профильное образование; профильные курсы по повышению квалификации; стаж работы в сфере приготовления питания от двух лет; медицинская книжка; успешно пройденный медицинский осмотр. Условия: предоставляется спецодежда, необходимая для его работы. Шеф-повар может быть привлечен к работе в выходные и праздничные дни, получая при этом дополнительные выплаты, в соответствии с положениями трудового законодательства. Шеф-повар может быть отправлен за счет работодателя в командировку. Официальное оформление согласно ТК РФ, График работы 5\2.
Похожие вакансии