Приглашаем кандидатов на должность Инженера-технолога в новый отель (250 номеров) Обязанности: Осуществлять контроль за производственно-хозяйственной деятельностью кухни Составлять технико-технологические карты Участвовать в разработке и утверждении новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов Вести контроль за маркировкой и сроком годности продуктов Осуществлять постоянный контроль за качеством и технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд Участвовать в проведении инвентаризации продуктов, проводить анализ результатов Проводить бракераж готовой пищи и питания для сотрудников в служебной столовой Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам Разрабатывать план санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, организовывать необходимые лабораторные исследования и испытания Требования: Профильное образование Знание системы ХАССП (HACCP) Навыки составления технико-технологических карт Знание технологии производства продукции и оказания услуг общественного питания Умение работать в программах Excel/1С: УПП Условия: Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ Бесплатное питание и униформа График работы 5/2 с 8 до 17 часов Регулярное обучение, корпоративы, конкурсы Лучших сотрудников и многое другое
Похожие вакансии
Технолог общественного питания
От 106 000 до 106 000 руб.
Нижний Новгород
Сервисно-продовольственная компания
Администратор Предприятия общественного питания
Договорная
Нижний Новгород
Центральный банк Российской Федерации
Администратор Предприятия общественного питания
Договорная
Нижний Новгород
Центральный банк Российской Федерации