Обязанности: - Организация и координация бесперебойной работы кухни;- Набор, обучение, адаптация, мотивация поваров;- Контроль качества сырья, нормы закладки, соблюдения рецептур;- Приготовление блюд согласно тех. картам;- Работа с поставщиками, заказ продукции, расходных материалов;- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания, работа с бюджетом;- Контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров;- Проведение инвентаризаций;- Регулярная разработка меню, сезонные блюда; Требования: - Опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф повара не менее 1 года;- Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость;- Навыки по планированию;- Уверенный пользователь ПК, знание MS Office, Iiko; Условия: - График работы 5/2- Оформление по ТК РФ- Обучение/командировки от 2 раз в год
Похожие вакансии