Обязанности:
- Следит за своевременной, равномерной подачей солода, ячменя в приемные бункеры и в дробилку, своевременно готовит несоложенное сырье и карамельный солод.
- Осуществляет технологический процесс дробления и варки пивного сусла согласно технологической инструкции по производству пива и рабочей инструкции по работе варочного порядка.
- Выявляет и устраняет причины отклонений от режима дробления, затирания.
- Проверяет качество несоложенных материалов (визуально), производит отбор проб сырья и несоложенных материалов для лабораторных испытаний.
- Осуществляет контроль над работой транспортных средств, аспирационных устройств, за давлением сжатого воздуха, поступающего на дробилку.
- Перед началом запуска новой варки оператор варочного отделения проверяет: наличие горячей воды в баках; наличие солода в бункере для солода.
- Во время затирания следит за температурой воды, подаваемой на затирание, скоростью потока воды и за работой мешалки, визуально убеждается в подаче воды и солода в котел.
- Выполняет операции по поддержанию оптимальных температурных режимов на всех стадиях, рН затора, отбору проб и проверке полноты осахаривания.
- Во время фильтрации проверяет экстрактивность первого сусла, равномерное опустошение заторного котла, температуру промывной воды и давление воздуха в системе.
- Готовит заранее необходимое количество хмелепродуктов (согласно таблице задачи хмеля) и сахара (согласно рецептуре для данного сорта).
- Выполняет работы по кипячению сусла с хмелем.
Требования:
- Высшее или среднее профессиональное образование.
- Уверенный пользователь ПК.
Похожие вакансии
Инженер отделения профилактики пожаров
От 53 000 до 54 000 руб.
Нижний Тагил
ФГБУ "4 ОТРЯД ФПС ГПС ПО СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ (ДОГОВОРНОЙ)"
Медицинская сестра отделения реанимации
От 45 000 до 68 000 руб.
Нижний Тагил
ГАУЗ СО "ГИБ Г . НИЖНИЙ ТАГИЛ"
Инженер отделения профилактики пожаров
От 22 128 до 25 000 руб.
Нижний Тагил
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ МЧС РОССИИ ПО СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ