Обязанности:
- При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; - Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в учреждении; - Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; - При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; - Строго соблюдать маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; - Обеспечивать контроль, за надлежащим санитарным состоянием помещений, оборудования, инвентаря в цехах пищеблока; - Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; - Обеспечивать своевременно, в соответствии с режимом учреждения, качественное приготовление пищи для обучающихся и работников образовательного учреждения; - Знать основы технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста; параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, жарки, припускания, выпечки, нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в используемое оборудование; - Знать способы порционирования блюд в соответствии с возрастом обучающихся, правила пользования таблицей замены продуктов, устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, высоко измерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним; - Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов.
Требования:
Коммуникабельность, дисциплинированность, чистоплотность, отсутствие вредных привычек.Похожие вакансии
От 67 733 до 69 764 руб.
Нерюнгри
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ № 17 ГОРОДА НЕРЮНГРИ НЕРЮНГРИНСКОГО РАЙОНА
От 100 000 до 100 000 руб.
Нерюнгри
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ "КОЛМАР"
От 71 000 до 71 000 руб.
Нерюнгри
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА - ДЕТСКИЙ САД № 57 "ОДУВАНЧИК" Г. НЕРЮНГРИ